rogersnotes 20140807: 祝各位爸爸們：父親節快樂！& 實務分享：運用專案管理進行食品之開發規劃

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運用專案管理進行食品之開發規劃

專案管理名詞在生活中常常聽到，但往往像是霧裡看花，到底專案管理為何，總是無法理出頭緒，終於在真正了解PMBOK之後方知其奧妙，原來在經驗中不斷試誤得到的最佳解，已經有PMBOK做系統化的整理。大部分市面上的產品，都在追求不斷進步，手機從黑金剛進步到智慧型手機；電信通訊從2G進步到4G；衣服從棉質進步到抗菌、涼感、發熱材質，為了永不滿足的消費者，商人們不斷創新。然而有個產業是越老越好 ─ 食品業，百年老店、老字號、古法純釀是食品界常使用的廣告名詞，看似沒有門檻，卻與人們生活息息相關，我們已經從吃飽進步到吃好的時代，俗話說：病從口入，近年來塑化劑事件、順丁烯二酸食品、三聚氰胺奶粉事件讓人們意識到食品安全的重要性，不只是好吃，更要吃的安全、健康，老店如何永續經營，更應乘勢建立制度化的管理，導入專案管理的概念，以維護消費者的安全。

一切的開始都源自於一個貪吃想法

會踏入食品的領域原因只是我喜歡美食，我希望能透過美食傳遞幸福；在以前只要是手藝不錯，投入少許資本即可推個餐車，開始創業；但經過食品加工領域的薰陶後，才知道食品業要做好、做大尚需經過一番努力與成本的投資，食品產業已漸漸進入了一個制度化與導入規範的時代，專案管理對於食品業是一個陌生的名詞，但在評估產品開發事實上也已經應用到專案管理的概念，經由一個發起人，選擇開發產品的種類？是否要取得認證？由誰負責？開發經費大約多少？是否需其他合作夥伴？經過這些市場面的評估後；另一方面，法規的遵循，如：產品及其內容物是否可供食用？食品添加物？相關的標示規定？產製場所的相關認證等，統整後擬出一份專案章程，並尋找相關贊助、金援等，進行辨識利害關係人的步驟。

食品的開發最重要的是良心，受到食品危害的機率不是0%就是100%

規畫階段包含了各方面，原料的成本取決於品質，食品業特別在於對每一個消費者來說，受害的機率不是0%就是100%，不適用一般製造業的品質管制界線概念，盡量的將機率降到0%，食品工廠承擔不起危害造成的損失；有許多傳統的食品工廠一味希望降低成本，因此購買到過期的調味品、灌水的肉品、弊死豬等，卻在發生事情時辯稱不知情；若在一開始選擇有機農產品、產銷履歷認證食品、CAS肉品、吉園圃農產品等經過認證的原料，是否就能避免？塑化劑事件、順丁烯二酸食品、三聚氰胺奶粉的發生皆源自於成本考量的“創意”，這些原本不該發生的事件，在無良心的廠商手下，讓許多消費者受到危害，也失去了消費者的信任；在設備方面近年越加重視廠房設施是否符合GHP (食品良好衛生規範)、是否導入HACCP (危害分析與重要管制點)、產品線是否通過GMP (食品良好作業規範)，這些不僅能降低食品危害發生的可能，更能提升商品價值，增加民眾的信賴感。

食品產業已走入了一個新的時代，透過制度化與規範的不斷進步，讓人們食的安心；根據世界衛生組織(WHO)提出促進食品安全的指導原則，要達到全民享有更安全的食品，必須由政府、食品業者與消費者共同承擔，政府如何透過法規宣導、制定有效規範，讓食品業者可以確實遵守，消費者如何由宣導中培養個人具備相當的知識，做個聰明的消費者達到三方雙贏的成果，大家皆須繼續努力。

作者：黃容珊,PMP

作者簡介：黃容珊，2013/12/16正式成為PMP的一員。為專案管理師、高考食品技師、保健食品初級工程師。

一年一度父親節又到了～

無論再忙，也要抽空打個電話，向爸爸說一聲『我～愛～你』

邀請他吃頓飯，送他一份神秘大禮物

或者，直接回家給他一個大大的擁抱

或是，寄一張感恩卡給您深愛的爸爸及家人

任何的祝福與感謝，相信爸爸收到一定都會很開心喔～

如您是父親，也別忘記在屬於您的日子裡，要開心並早點下班回家喔

祝父親節快樂！

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PMI-ACP現在正夯！英文不好不用怕，勇於跨出第一步

不用懷疑，英文不好也能考上PMI-ACP!! http://youtu.be/74rfoppIU5Y

李裕三,PMP 考上  PMI-ACP  心得分享

如何形容我的英文程度呢？當我開始讀參考書(RMC)時，有一個單字讓我印象深刻「concept」，因為遇到第五次還是記不得它的中譯，當我報名參加PMI-ACP培訓時，曾經有人問我說：「你的英文進步了(英文考題)」，我回答說：「不是英文進步而是信心增強，是長宏讓我勇於跨出這一步。」

Agile是非常美式靈活手法，對於想像力差的人，什麼「Sprint、Iteration、User  story、Story  Point、Persona、Ceremony、Information  Radiator」等，跟專案有何關連，真是連難以理解，再加上只能利用非常有限單字及專有名詞來面對英文考題，所有問題接踵而來，真是一大挑戰。還好有幾個關鍵因素：教練帶領、努力面對、禪修及共好團隊，帶領我完成摘金，好的教練引導方向、提出建言、適時激勵；面對問題找出對策突破難關；禪修給予正向能量及穩定心靈；集合前面的優點就是共好團隊最佳的詮釋。

很多人認為PMI-ACP英文考題是一大障礙，對我這種英文程度的人，確實如此。但是，考題的英文敘述是直白的，並非要考你英文本身的能力，重點在於理解Agile意含，並使用一些專案狀況敘述式的描述，來確認您是否確切了解Agile手法。

我的英文突破方式可分為兩類：一是面對英文理解英文表示方式，二是建立生字表。唯有面對它接受它才能理解它，過程中我key  in大量(一萬多字)的參考書內容進入Google翻譯，從中建立生字表以及了解英文的描述，Google翻譯只是一個輔助工具，絕對無法完全解譯到位，還必須加入個人的判斷及文字編排，透過這樣的方式，讓我對於英文考題的理解，確實達到提升效果。

有效率學習真的只是方法的差異，兩週前的我還是靜靜的念書，直到感受到仲璜教練強大組織性、系統性的學習方式後，我開始嘗試，勇敢的發出聲音、自問自答、自編自導、情境式的串連重點，也就是說生動活潑的念書方式，確實效果顯著。

Agile手法，使我更能坦然的應對多變的環境、懂得人性的價值、時時逐步完善的重要、價值認定的關鍵等，並再次改變我的思考邏輯。

Agile與PMP真的很不同，沒有優劣之分，端看如何運用，找出最合適的實務作法，套用於你生活的週遭，這才是學習最大的用處，最後感謝「天王級　蔡仲璜教練」、共好團隊、長宏機構及家人等，讓我順利考上PMI-ACP，也開啟了學習英文之門，並迎向更好的未來。

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